中餐廳在三藩市灣區早就佔一個很重要的地位,可是一直都給人一種速食廉價的感覺。最近十多年間,高級中餐漸漸滲入,讓食客耳目一新。最近與一位白人朋友到三藩市的中國城遊覽,走進明店逛逛,發現有那?一家名為China Live Market之餐廳。單是看餐廳的環境,裝修入時,看不出這是提供中菜的地方。店裏有好幾個廚房攤位,分有燒烤的和做餃子點心等等,都是開放式廚房。廳堂的笑聲此起彼落。就我們桌子旁的一圍年輕男女,整個晚上笑得好大聲,加添餐廳的歡樂生氣。

餐牌上明明列名的是中菜,才醒過來確認這裏是吃中餐的。先點來一份蔥花卷。炸得棕色夾集蔥花綠色的這個包熱呼呼的出場,香味撲鼻,還沒有吃便令人興奮。吃進嘴巴裏更是滿足。鹹味中充滿蔥花香味,口感外層一陣脆,裏面軟韌適中。看著一籃子,好像多吃幾個,可是怕吃包包吃飽了錯過其他美食。友人知情識趣地先叫服務員打包起來。

跟著是多份冷菜,雜錦菊花沙拉顏色繽紛,引人注目,而且味道可口。有機洋菇腐竹帶辣。腐竹切得幼細,友人還以為是麵條,吃起來口感不對勁,我才解析這是豆腐皮。白果秋耳混入芥末醬,味道不會過辣,白果和木耳本來就是我所愛的,這菜理所當然成為我當晚最喜歡的冷盤。

紅油抄手是我友人的前菜。他愛小小的雲吞,與花生醬混過順滑,一口一顆,很快一碗子就吃光了。另外,燒烤得又香又嫩的叉燒也是一塊都沒剩下來。宮保?球炒鍋功夫好,香味十足。一吃便知道採用的是上等?肉。引用朋友一句,這?肉很有?味。配菜中有新鮮和乾的辣椒。辣椒乾不辣,口感是意外驚喜,韌韌的,討人喜歡。

說到辣,香辣甜玉米就真的辣了。混進辣油,一進口便知道厲害。我本來對辣不太感興趣,但無奈這玉米實在好吃,甜絲絲與辣味配搭起來滋味無窮,無法抗拒。一口又一口,辣得發慌也繼續吃。

吃甜品時,與朋友經歷了他人生的第一次,吃榴蓮是也。其實只是榴蓮軟霜淇淋。他先聞一下,覺得無礙,一口吃進口,才知道事態嚴重。他的臉馬上扭曲。勇敢的他再來第二和第三口說是要肯定一下,最後掉下一句,我確定這一生不會再吃榴蓮。

我在另一邊正享受著榴蓮霜淇淋的軟滑香甜,與烘過的菠蘿和太陽花籽配起來增加口感。每吃一口,臉上掛著滿足的微笑。

其他兩份甜品有芝麻乳酪蛋糕和紅茶提拉米蘇也不錯,尤其前者,芝麻味與乳酪味不但沒有爭寵之意,配搭出很和諧的效果。後者的口感屬於紮實型,也是我喜歡的,味道很好可是就吃不出紅茶的味道,黑濃巧克力味反而出?。- Sing Tao Daily (02.11.18)